Lüftungskompetenz
für Profi-Küchen
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Viele Gründe gleich
zum Profi zu gehen!
Mit über 40 Jahren Branchenerfahrung in der Entlüftung professioneller Grossküchen garantieren wir nicht nur technische Spitzenleistung, sondern auch eine präzise Montage zur richtigen Bauphase. Unsere Projektpläne werden vor Ort überprüft und bei Bedarf angepasst, bevor sie zur Genehmigung an die Bauherrschaft oder deren Vertretung übergeben werden. Darüber hinaus bieten wir einen umfassenden Service, angefangen von der individuellen System-Projektierung bis hin zum Kundensupport und Clean-Service – für eine ganzheitliche Betreuung unserer Kunden.
Mit unseren Systemen im Bereich professioneller Grossküchenentlüftung bieten wir Komplettlösungen für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Wir verknüpfen die Anforderungen thermischer Geräte mit den oft begrenzten architektonischen Möglichkeiten des Lüftungsdesigns, indem wir auf flexible Hauben- und Deckensysteme setzen. Von der Konzeption bis zur massgeschneiderten Fertigung und der erfahrenen Installation durch unser eigenes Montage-Team bieten wir ganzheitliche Lösungen aus einer Hand.
Unsere Produkte
Abluftdecken
In der modernen Grossküche ist eine professionelle Entlüftungsanlage unerlässlich, besonders im Hinblick auf die immer strengeren behördlichen Hygieneanforderungen. Unsere Systeme entsprechen den aktuellen Schweizer Richtlinien (SWKI) und basieren auf dem Prinzip eines geschlossenen und geführten Lüftungsdecken-Systems. Die kontaminierte Küchenabluft wird via moderner Wirbelstrom-Filtertechnik über ein Kanalsystem aus dem Gebäude geleitet. Dadurch gibt es keinen direkten Kontakt mit dem Baukörper und daher auch brandgefährliche Fettverschmutzung desselben. Die EMK-Entlüftung ermöglicht präzise Einstellungen der Luftmengen über einzelnen Küchengeräten durch flexible Platzierungsmöglichkeit der Fettabscheider und regulierbare Schieber in den Deckenkanälen. Die Kanäle sind in einzelne Kammern unterteilt, was eine gezielte Regulierung ermöglicht.
Zuluftdecken
Das massgeschneiderte EMK Zuluft-Deckensystem passt sich perfekt an die Anforderungen Ihrer Grossküche an. Es wird natur-eloxiertes Aluminium verwendet, das widerstandsfähiger als farbbeschichtete Materialien ist und selbst nach wiederholter Reinigung keine Farbunterschiede aufweist. Alternativ können farbliche Akzente gesetzt oder CRNI 1.4301 verwendet werden. Als Tragkonstruktion der Paneelen dienen Lichtbänder, T-Profile und Randwinkel aus passendem Aluminium. Um maximale Hygiene zu gewährleisten, werden nur so viele Paneele perforiert, wie zur Zuführung der erforderlichen Frischluft nötig sind. Diese werden mit einem Anschlusskasten bestückt, um auch im Frischluftbereich eine nicht kontaminierte Zuluft zu gewährleisten.
Free-Flow-Hauben
Das EMK-System für offene Küchen besteht aus einem an die Emissionsquellen angepassten Absaugkanal. In Kombination mit einer Rauchschürze und einer höher platzierten, innenliegenden CRNI-Flachdecke schafft es optimalen Stauraum. Die effektive Randabsaugung um die Abluftzone verhindert das Ausbreiten von Dämpfen in benachbarte Räume. Der Abluftkanal aus Chromstahl ist an unterschiedlichste Küchenanforderungen oder architektonische Vorgaben anpassbar und funktioniert auch in Küchen mit begrenzten Raumhöhen. Bei Bedarf kann er sogar seitlich angeschlossen werden.
Beleuchtung
Unsere Beleuchtungssysteme werden massgeschneidert für die Anforderungen Ihrer Küche entwickelt. EMK Lichtbänder und Downlights sind mit modernster, DALI tauglicher LED-Technologie ausgestattet. Sie übertreffen die gesetzlich geforderten 500 LUX auf der Arbeitsfläche um mindestens 100 bis 150 Einheiten. Durch ihre seitliche Platzierung neben den Immissionsstellen minimieren sie die Verschmutzung durch fettige Dämpfe und behalten ihre volle Leuchtkraft über lange Zeit.
Neben den individuellen Anfertigungen von Deckensystemen haben wir verschiedenste Norm-Hauben, Dampfumleitungen für Combi-Steamer und Abluftfilter für den Spülbereich ebenfalls im Sortiment.
Lassen Sie uns ins Gespräch kommen
Alessia Remer
Sekretariat / Offerten
+41 43 888 30 80
alessia.remer@emk.ch
Dagmar Hagspiel
Sekretariat Triesen
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dagmar.hagspiel@emk.ch
David Baur
Projektleiter Ausführung
+41 43 888 30 80
david.baur@emk.ch
Fredi Lusti
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Heinz Scheller
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heinz.scheller@emk.ch
Jeannette Spescha
Sekretariat Schindellegi
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Kilian Wigger
Projektleiter Ausführung
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Marcel Schürch
Projektleiter Ausführung
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marcel.schuerch@emk.ch
Markus Kalberer
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+41 43 888 30 80
markus.kalberer@emk.ch
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Michael Vitek
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Mirjam Vogt
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+423 399 31 11
mirjam.vogt@emk.ch
Nehat Morina
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+423 399 31 11
nehat.morina@emk.ch
Sherif Useini
Projektleiter Ausführung
+41 43 888 30 80
su@emk.ch